Nel corso degli anni, ha creato molti design industriali, tra cui strumenti elettronici e televisori per Bang & Olufsen, strumenti di navigazione per SHIPMATE, e apparecchi per l’insulina per Novo Nordisk A/S. Ha anche partecipato allo sviluppo della tecnologia all’avanguardia del treno IC3 delle Ferrovie dello Stato Danesi. Ha lavorato alla grafica della segnaletica e dei cartelli stradali per la Danish Highway Authority e a un sistema di segnaletica per le Ferrovie dello Stato Danesi.
La sua realizzazione più famosa per Louis Poulsen è il testa-palo 'Satellit' per esterni che è stato utilizzato per molti anni in varie località di tutto il mondo. Questo design ha inoltre ottenuto il “2000 Danish Classical Design Award”.
Dal 1995 l’ergonomico design del suo bastone da passeggio fa parte della collezione del Museum of Modern Art di New York. La produzione di Møller-Jensen è caratterizzata dalla lavorazione artigianale e dalla capacità tridimensionale, che consentono la creazione di straordinari modelli 1:1 utili per dare una vera e propria idea del prodotto a chi è incaricato dei processi decisionali.
Oggi, suo figlio Peter Møller-Jensen è responsabile dell’ufficio tecnico ed è la terza generazione di designer/architetti della famiglia.