Door de jaren heen heeft hij talloze industriële ontwerpen gecreëerd, waaronder elektronische instrumenten en televisietoestellen voor Bang & Olufsen, navigatie-instrumenten voor SHIPMATE en diverse insuline-apparaten voor Novo Nordisk A/S. Hij werkte ook mee aan de ontwikkeling van de geavanceerde ‘IC3’-trein van de Deense spoorwegen. Daarnaast was Møller-Jensen actief op het gebied van grafisch ontwerp zoals voor bewegwijzering en borden voor de Deense snelwegen en een systeem van wegwijzers voor de Deense spoorwegen.
Zijn beroemdste werk voor Louis Poulsen is de ‘Satellit’ masttop buitenlamp, die gedurende vier decennia op talloze locaties over de hele wereld is gebruikt. Met dit ontwerp won Jensen ook de ‘2000 Danish Classical Design Award’.
De ergonomische wandelstok die Jensen ontwierp, is sinds 1995 te zien in het Museum of Modern Art in New York. Zijn werk wordt gekenmerkt door zijn vakmanschap en vermogen om driedimensionaal te werken. Dankzij de bijzondere 1:1-modellen die hij maakt, krijgen besluitvormers een authentiek beeld van het product.
Tegenwoordig staat zijn zoon Peter Møller-Jensen aan het hoofd van het ontwerpbureau, als derde generatie ontwerper/architect in de familie.