Åpent Bakeri - Skillebekk — Oslo, Norway

Créée à Oslo en 1998, la société Åpent Bakeri (« Boulangerie ouverte ») est une chaîne de boulangerie artisanale norvégienne fondée sur la foi en l’artisanat, sur le recours aux méthodes traditionnelles et aux ingrédients purs et naturels. La boutique de Skillebekk date des années 30 et des éléments tels que les étagères françaises anciennes ainsi qu’un ancien bureau, datant de l’époque du café qui occupait les lieux, ont été conservés. L’éclairage est fourni en grande partie par la gamme VL initialement conçue pour Louis Poulsen par l’architecte danois Vilhelm Lauritzen à la fin des années 1930.